Une recette fraîche pour bien débuter l’année, mais également une recette locale ET de saison … le carpaccio d’ananas au combava ! Petit TIPS : choisissez un ananas bien lourd ! Et pour vérifier qu’il est mûr : quand on tire sur une des feuilles du milieu, elle doit se détacher facilement !
La recette du carpaccio d’ananas by LS TRADE
Les ingrédients pour 8 personnes
- 1 bel ananas frais et local si possible … ;
- 1 orange et 1 citron vert ;
- 1 combava frais ou surgelé ;
- Du sucre de coco LS TRADE.
Les étapes de la recette
- On débute la recette en prélevant le zeste d’une orange et d’un citron vert non traité et on conserve le jus dans un verre ;
- À l’aide d’un couteau bien tranchant on va peler l’ananas en lui retirant les yeux et le coeur. On fera alors des tranches les plus fines possibles ;
- On va disposer les tranchez d’ananas dans le plat de présentation et on râpe un peu de zeste de combava sur les tranches d’ananas ;
- On saupoudre de sucre de coco et au moment de servir on ajoutera le jus de l’orange et du citron vert.
Un régal … Bon appétit !
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