C’est LA recette traditionnelle du lundi de pâques aux Antilles, le matoutou pour la Martinique (ou matété pour les guadeloupéens), avec comme principal ingrédient : les crabes de terre ! Retrouvez notre recette avec de l’huile de coco LS TRADE !
La recette du matoutou de Pâques by LS TRADE
Les ingrédients pour 6 personnes
- 6 c.à.s d’huile de coco LS TRADE ;
- 10 oignons pays (ressemble aux civettes du midi) ;
- 2 oignons ;
- 2 tomates ;
- Du persil ;
- Sel, poivre, 5 clous de girofle ;
- 2 c.à.s de poudre de colombo, du bois d’inde ;
- 1 piment ;
- 8 crabes de terre ;
- 6 citrons verts.
Les étapes de la recette
- On débutera la recette en nettoyant et en citronnant les crabes ;
- On va les placer dans un grand faitout en les écrasant avec un peu d’huile, les cives, les oignons émincés, les tomates en quartiers, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre, le bois d’inde, les clous de girofle, la poudre à colombo diluée dans un peu d’eau et l’huile de coco LS TRADE ;
- Faire cuire 15 min à feu vif en remuant généralement ;
- On sale et on poivre selon le goût en ajoutant un peu de piment ;
- On laissera mijoter de 30 à 40 min ;
- On sert traditionnellement ace plat avec du riz, du piment confit ou du tabasco.
Un régal … Bon appétit !
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