beignets topinambours

Une recette originale et de saison : les beignets de topinambours revisités par LS TRADE avec son huile vierge de coco. Avec un point de fumée de 204°C, l’huile de coco est considérée comme une des huiles les plus stables lors de la friture, alors pourquoi s’en priver ?! Elle conserve ainsi toutes ses qualités à des températures élevées.

La recette des beignets de topinambours LS TRADE

Les ingrédients

  • 1 kg de topinambours ;
  • 75 gr de farine ;
  • Du sel ;
  • 1 oeuf ;
  • De l’huile de coco LS TRADE pour la friture.

Les étapes de la recette

  1. On commencera la recette en pelant les topinambours puis en les coupant en lamelles relativement épaisses. Il faudra alors les saler et les laisser perdre leur eau dans une assiette en les faisant reposer une dizaine de minutes ;
  2. On versera ensuite la farine dans une assiette creuse ;
  3. On bat l’oeuf dans une seconde assiette ;
  4. Mettre à chauffer l’huile dans la friteuse ;
  5. Une fois que l’huile est bien chaude, il faudra rouler chaque lamelle de topinambour dans la farine, puis dans l’oeuf battu avant de les plonger dans la friteuse ;
  6. Les laisser jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et les retirer alors avec un écumoire ;
  7. On absorbera l’excédent d’huile avec de l’essuie-tout.

Bon appétit !

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