En plus de son délicieux goût caramélisé, le sucre provenant de la fleur du cocotier présente de nombreux avantages !
Durable, ce sucre ne nécessite que peu de ressources ! Riche en nutriments essentiels, en vitamines du groupe B, en potassium, magnésium, fer et zinc, il contient également 16 des 20 acides aminés. De plus son index glycémique bas dû à la présence du D-Xylose et d’une fibre pré-biotique agit comme des absorbeurs de glycémie. Découvrez dans cet article comment bien doser le sucre de coco dans vos préparations !
Trouver le bon dosage du sucre de coco LS TRADE
Dans la plupart des recettes, le sucre de coco LS TRADE peut s’utiliser dans les mêmes quantités que le sucre blanc.
La différence se fera au goût caramélisé et à la teinte plus foncée que prendra le plat. Si dans la recette de gâteau il est indiqué 100 gr de sucre de canne ou de sucre blanc, on pourra tout à fait utiliser 100 gr de sucre de coco pour obtenir le même résultat. La différence se fera sur la saveur suave du sucre de coco et la couleur qui pourra foncer légèrement par rapport à une recette utilisant du sucre blanc.
À noter : sucre de fleur de coco fond rapidement dans les préparations.
On utilisera le sucre de coco pour sucrer un yaourt, une boisson, dans différentes pâtisseries ou encore dans les recettes sucrées-salées !
Trouver l’équilibre entre plaisir et santé
De manière générale, on ne peut que recommander d’utiliser le moins de sucre possible. L’idéal étant de faire des essais en enlevant à chaque fois un peu de sucre, jusqu’à trouver le bon équilibre entre goût et santé ! Il est souvent possible de diminuer la quantité de sucre sans sacrifier le plaisir à venir lors de la dégustation.
Partagez avec nous vos recette utilisant notre sucre de coco LS TRADE !
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