Le fruit jeune du jacquier est un substitut de viande pour les personnes véganes. C’est sous cette forme fraîche que nous allons l’utiliser dans cette recette de curry !
La recette du curry au jacquier by LS TRADE
Les ingrédients
- 500 gr de fruit de jacquier jeune ;
- 500 ml de bouillon de légumes ;
- 1 tige de citronnelle fraîche ;
- 200ml de lait de coco ;
- De l’huile de coco LS TRADE ;
- 1 échalote ;
- De l’ail et des échalottes ;
- Les épices pour faire le curry, on utilisera ici du curcuma, du gingembre et un mélange de curry tout prêt.
Les étapes de la recette
- Couper l’ail et les échalotes finement et les faire revenir dans une cocotte avec l’huile de coco et les épices à feu moyen-doux ;
- Ajouter ensuite les morceaux de jacquier rincés et égouttés, puis le bouillon ;
- Amener à ébullition et ajouter la citronnelle fraîche ;
- Baisser le feu et laisser une trentaine de minutes environ afin que les morceaux de jacquier soient tendres ;
- Ajouter en fin de cuisson le lait de coco ;
- Servir avec du riz thaï.
Bon appétit !
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