curry jacquier

Le fruit jeune du jacquier est un substitut de viande pour les personnes véganes. C’est sous cette forme fraîche que nous allons l’utiliser dans cette recette de curry !

La recette du curry au jacquier by LS TRADE

Les ingrédients

  • 500 gr de fruit de jacquier jeune ;
  • 500 ml de bouillon de légumes ;
  • 1 tige de citronnelle fraîche ;
  • 200ml de lait de coco ;
  • De l’huile de coco LS TRADE ;
  • 1 échalote ;
  • De l’ail et des échalottes ;
  • Les épices pour faire le curry, on utilisera ici du curcuma, du gingembre et un mélange de curry tout prêt.

Les étapes de la recette

  1. Couper l’ail et les échalotes finement et les faire revenir dans une cocotte avec l’huile de coco et les épices à feu moyen-doux ;
  2. Ajouter ensuite les morceaux de jacquier rincés et égouttés, puis le bouillon ;
  3. Amener à ébullition et ajouter la citronnelle fraîche ;
  4. Baisser le feu et laisser une trentaine de minutes environ afin que les morceaux de jacquier soient tendres ;
  5. Ajouter en fin de cuisson le lait de coco ;
  6. Servir avec du riz thaï.
    Bon appétit !

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