Ce plat indien peut se suffire à lui même ou accompagner une viande ou un poisson. Excellentes pour la santé du fait de leur IG très bas (30), les lentilles corail sont riches en protéines. Une idée de recette pour un repas végétarien ou végan.
La recette des lentilles corail au lait de coco by LS TRADE
Les ingrédients
- 250g de lentilles corail ;
- 400g de pulpe de tomates ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d’ail ;
- 35 cl d’eau ;
- 15 cl de lait de coco ;
- 1 cs d’huile de coco LS TRADE ;
- Des épices (curcuma, gingembre, coriandre, girofle …)
Les étapes de la recette
- Rincer les lentilles jusqu’à ce qu’elles ne moussent plus ;
- Faire dorer dans une casserole à feu moyen l’oignon coupé en dés et l’ail haché, avec l’huile de coco LS TRADE ;
- Lorsque c’est bien doré, ajouter les lentilles égouttées ;
- Ajouter la pulpe de tomates, les épices et l’eau ;
- Mélanger et laisser cuire à couvert durant 15 minutes ;
- Ajouter ensuite le lait de coco et laisser cuire 15 minutes supplémentaires ;
- Ciseler la coriandre et la déposer sur les lentilles au moment de servir.
La cuisson est à ajuster si besoin pour obtenir des lentilles plus ou moins tendres.
Bon appétit !
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