Une idée originale à réaliser pour la fin des grandes vacances ! Le crumble de poisson fera un bel effet sur votre table ! Vous pouvez tester cette recette avec du poisson local bien évidemment ! Marlin, thazard, wahoo, dorade, barra … Un poisson savoureux cuit dans le lait de coco associé au croustillant du crumble … Une belle réussite !
La recette du crumble de poisson au lait de coco by LS TRADE
Les ingrédients
- 400 à 800 gr de poisson local acheté de préférence au marché en fonction des arrivages (Marlin, thazard, wahoo, dorade, barra …) ;
- 400 ml de lait de coco ;
- 2 grosses carottes pour la couleur ;
- 400 gr d’haricots verts ;
- 60 gr d’huile de coco LS TRADE ;
- 50 g de crackers salés ;
- 2 cuillères à café de beurre salé ;
- 1 cuillère à café de curry en poudre ;
- Du jus de citron.
Les étapes de la recette
- Peler les carottes et les tailler en rondelles ;
- Faire précuire les haricots verts et les carottes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à mi cuisson et les égoutter ;
- Mixer les crackers salés avec un peu de beurre salé pour en faire de la chapelure ;
- Préchauffer le four à 180°C ;
- Mettre de l’huile de coco au fond du plat à gratin ;
- Disposer le poisson au fond du plat ;
- Saler, poivre, ajouter les épices et le jus de citron ;
- Recouvrir d’une couche de haricots verts et une couche de carottes ;
- Saler et poivrer à nouveau en tassant un peu ;
- Verser le lait de coco à hauteur puis recouvrir de la préparation à base de crackers ;
- Faire cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
Les quantités de crackers et de lait de coco dépendent de la taille du plat à gratin. Les quantités seront à ajuster en fonction de la taille du plat et des goûts de chacun !
Bon appétit !
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