Recette de la tarte aux amandes à l’orange et au sucre de coco

Une recette gourmande de saison à réaliser avec des oranges locales ! Bon appétit !

La recette de la tarte à l’orange by LS TRADE

Les ingrédients

• 1 pate sablée ;
• le zeste de deux oranges bio non traitées ;
• 100 ml de jus d’orange frais ;
• 2 oeufs ;
• 100 gr de beurre ;
• 125 gr de poudre d’amandes
• 90 gr de sucre de coco LS TRADE ;
• 1 pincée de sel ;
• Des pistaches pour la décoration

Les étapes de la recette

1. Faire chauffer le four à 180°C ;
2. Disposer la pâte sablée dans le moule à tarte et faire cuire à blanc une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée puis laisser tiédir ;
3. Pendant la cuisson du fond de tarte, préparer la crème d’amande en mélangeant le sucre de coco et la poudre d’amande, le zest d’orange, le beurre pommade, les oeufs, le jus d’orange et le sel. Mélanger le tout énergiquement au fouet afin d’obtenir une crème bien lisse ;
4. Verser ensuite cette amandine dans le fond de la tarte et enfourner 35 minutes ;
5. Une fois la tarte cuite, on pourra disposer sur le dessus quelques oranges confites avec quelques pistaches pour la décoration. Pour réaliser les oranges confites il suffira de découper de fines rondelles d’oranges et d’ajouter le même poids en sucre dans le fond d’une casserole puis de couvrir d’eau à hauteur. On laissera confire une trentaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce que les rondelles soient quasiment translucides.

Bon appétit !

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